DATOS IMPORTANTES DEL PISCO
★ El pisco es un producto bandera del Perú
★ En 1990 el estado peruano declaró la denominación de origen del Pisco y la ratificó al año siguiente
★ En 2005 registró esta denominación de origen ante la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMP)
★ El 30 de octubre de 2013, en Bruselas (Bélgica) la comisión europea coincidió al Perú al registro de Pisco como indicación geográfica.
★ Actualmente más de 70 países reconocen la denominación de origen de Pisco del Perú
★ En 2019 se lanzó la marca "Pisco Spirit of Perú". Nosotros creemos que fue una idea brillante, pues la palabra Spirit en inglés significa licor y espíritu. En ambos casos el nombre es excelente.
★ El cuarto domingo de julio es el día nacional del Pisco.
Finalmente para que el pisco cumpla con las regulaciones de la denominación de origen, estas características son imprescindibles:
✓ Condiciones geográficas particulares
✓ Costumbres y tradición
✓ Destilación de mostos recién fermentados
✓ Proceso de destilación directa y discontinua
✓ Fracción de destilación (cuerpo o corazón) con un grado alcohólico volumétrico de entre 38 y 48 grados (%vol) que es lo que indica el actual reglamento de la denominación de origen del pisco.
✓ Reposo de 3 meses como mínimo
